鸭腿洗干净剁成块,沥干水。
土豆2个切成滚刀,大小没拍图了。
锅烧热倒入鸭肉块翻炒,先是有水泡是鸭肉里面的水,要慢慢炒干,鸭肉里的油就就慢慢出来了。
等鸭肉边边有焦黄的感觉,还伴有香味时,锅底拨开地方加入姜片煸炒香香,再加入花椒粒粒,再翻炒,火不能太大,中小火就可以。
差不多时候再倒入黄酒,翻炒。
再倒入生抽,糖,翻炒几下。
这一步加水,没过鸭肉,水一定一次性加足。(我家用的是标准的铁锅耗水)。
就这样保持沸腾,中火20分钟。
20分钟后揭开锅盖,搓搓鸭肉已经大半熟了。将土豆倒进去,再煮10~15分钟。
这时候基本收汁了,鸭肉土豆也都熟啦!
装盘,开饭~~下饭伴侣。