鲍鱼粥👀你需要知道的鲍鱼的一切💡

Name: 鲍鱼粥👀你需要知道的鲍鱼的一切💡
Ingredients: 3-5只鲍鱼; 2根胡萝卜🥕; 半个甜洋葱; 2根香葱; 2勺白胡椒粉; 3瓣蒜

7.9 综合评分

49 人做过这道菜

一人吃独食

最近肺炎在我这边大爆发😷
瑟瑟发抖的同时给自己补一补比什么都强👀

总觉得鲍鱼的东西会是一道大菜
其实最麻烦的只是把他们洗干净而已👆🏻

深夜的粥🥣
清晨的粥🥣

也可以做完了冷冻起来
变成
随时的粥🥣

用料

鲍鱼	3-5只
胡萝卜🥕	2根
甜洋葱	半个
香葱	2根
白胡椒粉	2勺
蒜	3瓣

鲍鱼粥👀你需要知道的鲍鱼的一切💡的做法

鲍鱼煮之前要拿牙刷刷一下边边缝缝。很多沙土粘液。左边是刷过的右边是没刷的。差距还是蛮大的。
煮一锅水沸腾后下入鲍鱼焯水。每面30秒一共60秒。捞出过凉水。（这样壳肉更容易分离就不用用勺子🥄扒了）
💡壳不要扔💡鲍鱼壳可是一味中药材的。用牙刷刷一下然后进沸水抄一下我们等下放到粥里。
然后这边是取出来的鲍鱼。绿色的是它的肝。很多人就扔掉了。💡我们不扔它是鲜味的来源。就像虾头🦐炸虾油一样。试过都知道非常香👀
把鲍鱼肝摘下来放小碗里我们等下一起再都冲洗一下。鲍鱼右边红色的那个是它的嘴很硬我们也拔掉
划几刀我们切片这样煮的时候不会太硬咬不动
切成片备用
留一个开花刀我们最后摆盘用。😏
鲍鱼肝清洗干净后用厨房纸吸水
米洗过之后泡最少半个小时水里加几滴香油更容易开花而且煮的时候你就会发现太香了🔆
蒜切末胡萝卜🥕洋葱切丁葱切葱花
土锅/砂锅/你煮粥的锅里面放香油中火先加入鲍鱼肝煎至一面焦黄后翻面。同时加入蒜末炒香。（鲍鱼肝一定要用煎的直接水煮会腥但是煎过之后就是这粥🥣鲜香味道的来源像虾油的作用）
加入甜洋葱和胡萝卜🥕丁炒香。可以说是非常的香因为鲍鱼肝的鲜味出来了蒜的香味和甜洋葱的香味被香油一煎。哇塞🔆
倒入泡过的米炒至半透明注意⚠️小心糊锅。加水煮开加入鲍鱼壳。水开后转小火。
煮到大米开花捞出鲍鱼壳
放入鲍鱼片 ➕白胡椒粉
放入整颗鲍鱼淋香油
依个人口味撒一点盐和酱油搅拌出锅（鲍鱼煮老了就硬了我们一开始炒完水它就已经熟了）