枣糕(零失败)
8.2
综合评分
68
人做过这道菜
123玉竹
朋友的小姑子分享我的方子，略微改动了一下。做好放凉之后特别好吃！(我是做给孩子吃，如果追求绝对口感可以这样做:1.放点儿塔塔粉综合鸡蛋的碱性去除蛋腥味儿 2.红糖量改成100g)
用料
枣糕(零失败)的做法
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红枣去核，称量好后料理机打碎。(用刀切碎也可以)
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红枣里倒入牛奶，小火加热翻拌至全部吸收。
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关火后趁热加入红糖，翻拌均匀。
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六个全蛋和凉了的红枣混合物放入一个大点儿的盆里，放十滴白醋(柠檬汁十滴也可以)用打蛋器打发至三倍大。
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烤箱提前150度预热，打发好如图，有很多大泡不爱消失。或者滴落的蛋液能维持4秒融合进去。大约需要6分钟，不要打过了……
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加入玉米油翻拌均匀
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加入其余所有材料，翻拌均匀。
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八寸模具铺油纸，倒入混合液。震一震，撒芝麻。放入预热好的烤箱，150度烤一个小时。(根据自己家烤箱特点调整)
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成品！可以用牙签扎一下，拔出来不带面就是熟了。切不好可以用缝衣服的线从下往上一系。
小贴士
1.放凉吃味道更好
2.没有低筋面粉可以用普通面粉加五分之一的淀粉
3.一定是翻拌不是搅拌，不会可以百度哦
2.没有低筋面粉可以用普通面粉加五分之一的淀粉
3.一定是翻拌不是搅拌，不会可以百度哦
