夏天少不了的泡菜
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人做过这道菜
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看了不少车婶的节目
让我念念不忘的泡菜
夏天的味道酸甜辣咸
不喜欢太腥没下虾酱
韩国辣椒粉颜色红颜
让我念念不忘的泡菜
夏天的味道酸甜辣咸
不喜欢太腥没下虾酱
韩国辣椒粉颜色红颜
用料
| 白菜 | 三个（大概一个三斤左右） |
| 盐 | 400克 |
| 水 | 适量 |
| 糯米糊 | |
| 糯米粉 | 80克 |
| 水 | 500克 |
| 糖 | 100克 |
| 搅拌机 | |
| 梨 | 半个 |
| 苹果 | 半个 |
| 蒜 | 一整个加几瓣（喜欢蒜可以多加几瓣） |
| 洋葱 | 半个（白洋葱） |
| 姜 | 一块 |
| 配料 | |
| 白萝卜 | 1根 |
| 红萝卜 | 1根 |
| 葱 | 10根左右 |
| 韭菜 | 一小撮（跟葱纬度差不多就好） |
| 韩国细辣椒粉 | 250克 |
| 韩国鱼露 | 250克 |
夏天少不了的泡菜的做法
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白菜洗净，切成十字刀，掰成四瓣，撒上盐腌制，加负重的东西让白菜均匀泡到（这里加盐后我有加水到白菜一半）
我是晚上做的，过一夜
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糯米加水煮开变透明就可以关火 再加白糖搅拌融化
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把梨，苹果，姜，蒜，洋葱放进搅拌机搅拌糊状
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加盐腌制去水
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加盐腌制去水
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葱和韭菜洗净切好
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这个是把搅拌机好的加入糯米粉加红白萝卜、葱、韭菜、鱼露、辣椒粉（步骤2、3、4、5、6，鱼露，辣椒粉全加一起搅拌的图）
我是做好酱放冰箱发酵一天的
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把泡了一夜的白菜折一下不断就好，（要是断了就放最里面继续泡）
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然后用水再洗干净，怕咸的可以多洗几次（这里我是洗了三次）
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沥干忘记拍照，大概就这样，把菜放在架子上，然后可以拿个保鲜膜或者保鲜袋放在白菜上面，再放砧板或者任何负重的东西
沥干俩个小时
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沥干好，拿出步骤7的酱跟白菜搅拌均匀放密封盒发酵放冰箱就坐等着吃啦！
我是切块腌制的，也可以不切，按个人
小贴士
1腌制当中添加大蒜能降低亚硝酸盐的产生
2泡菜腌制20天后吃比较安全
2泡菜腌制20天后吃比较安全
