大口吃肉--电压力锅红烧牛腩🐂

肉解冻，洗净泡水换水几次

冷水下肉焯五分钟

焯水时，洋葱切丝，胡萝卜切滚刀不要太大，切姜葱蒜，大料洗一下吸干水

焯的水倒掉，用温水稍微洗去浮末

各种大料辣椒，姜蒜，冰糖，豆瓣酱准备

中小火热锅冷油，油多点，两大勺豆瓣酱，大料，辣椒，姜蒜炒香，下洋葱冰糖，炒软，下肉，炒上色，锅边淋入料酒生抽老抽，炒匀

全部转电压力锅，放大葱胡萝卜（胡萝卜最好先炒一下，想放土豆什么的也是，但是我懒），放大块拍松的姜块蒜瓣，把花椒放到调料球里贴着锅底放，加400ml温水，具体看锅大小，不需要没过食材，否则不够香浓，我用的炖牛肉程序4档压力，大概50分钟

电压力锅炖完不下水，而且不能实时调味，所以转回之前的平底锅（反正不用洗），收汁，尝尝味道加点盐，最后扔点香菜芝麻

整锅端，开饭