老婆饼（玉米油版）
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人做过这道菜
莲蓉烘焙
不用猪油也一样酥! 里面的馅可以换成红豆馅，奶黄馅，肉松，随你喜欢!
用料
| 糯米馅材料: | |
| 糯米粉 | 110克 |
| 糖 | 90克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 水 | 240克 |
| 芝麻 | 20克 |
| 椰蓉 | 25克 |
| 水油皮材料: | |
| 中筋面粉 | 190克 |
| 玉米油 | 65克 |
| 糖 | 25克 |
| 水 | 85克 |
| 酥皮材料: | |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 玉米油 | 60克 |
老婆饼（玉米油版）的做法
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糯米粉炒熟备用（炒至微黄）
糯米馅材料中的水+玉米油+糖，倒入锅中加热至糖化，再加入椰蓉+芝麻+糯米粉，小火炒至抱团
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将水油皮材料混合，揉出薄膜，盖保鲜膜松弛20分钟
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将酥皮材料混合（油根据面粉吸水情况加），揉成团盖保鲜膜备用
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糯米馅分成24份
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水油皮和酥皮都平均分成24个
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用水油皮包上酥皮
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收口朝下
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擀成10厘米长的舌状，卷起来，盖保鲜膜
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反方向再次擀成舌状，从中间往两头擀，注意轻一点不要擀破了，卷起来，盖保鲜膜
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两头往中间捏，压扁，从中间往周围擀成饺子皮状
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包上糯米馅
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收口朝下，按扁，刷蛋黄液，上面切两刀，要切透，露出馅料，撒点芝麻。烤箱180度预热，上下火180度烤30分钟左右，闷5-10分钟出炉，注意上色够了盖上锡纸
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出炉晾凉，密封保存
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第二天口感更好哦!
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这是豆沙馅的
小贴士
注意水油皮和酥皮面团的软硬程度要一致
