无添加花生酱 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
全麦面粉 | 1匙 |
可可粉 | 2匙 |
燕麦(rolled) | 1/4杯 |
快煮燕麦片 | 1/4杯 |
2倍甜代糖 | 30克 |
泡打粉 | 1/2 茶匙 |
海盐 | 1/4茶匙 |
香草精 (可选) | 几滴 |
代糖黑巧克力碎(可选) | 3匙 |
来个原料的大合集。花生酱尽量选择没有人工加入糖的,如果用了带糖的,糖的量可以减少。我用的代糖是普通糖两倍甜的罗汉果糖,30克做出来是苦甜的,不算很甜。其他种类代糖也可以,可能需要调整用量。我用了快煮和压扁的燕麦片(rolled oats)各1/4杯, 想让口感更丰富些。如果家里只有一种也可以用1/2杯的一种燕麦。
烤箱350F/180C预热。所有干粉在大碗里混合,再倒入花生酱,打一个鸡蛋拌匀,最后拌入巧克力豆。烤盘上放一张烘焙纸,每个饼干挖一匙到一匙半的饼干糊,差不多可以做十个饼干。
饼干进烤箱15分钟即可。烤的时候应该能闻到花生酱非常的香。饼干刚拿出来可能有点软,可以等稍微凉一下再吃。半融化的巧克力碎和燕麦融合在一起,巧克力味道超级浓郁!口感也很有嚼劲。我家没有核桃了,但感觉加点核桃或者其他坚果碎也会很好吃。
常温下密封保存三四天没问题,冰箱里保存不要超过一周。