ins风切件蛋糕-椰子芒果
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Da姗Chef
风靡韩国街头的首尔ins风切件蛋糕，颜值高，好吃销量高，比普通蛋糕更好操作，受众更广，操作便携
用料
| 坚果胚 | |
| 全蛋 | 550克 |
| 砂糖 | 190克 |
| sp | 20克 |
| 低粉 | 200克 |
| 核桃碎 | 150克 |
| 色拉油 | 90克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 椰子奶冻 | |
| 椰奶 | 125克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 糖 | 20克 |
| 吉利丁 | 5克 |
| 芒果奶油馅 | |
| 芒果果茸 | 130克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 糖 | 50克 |
| 蛋黄 | 30克 |
| 淀粉 | 15克 |
| 低粉 | 7克 |
| 柠檬汁 | 3克 |
| 君度酒 | 5克 |
| 芒果奶油 | |
| 芒果果茸 | 100克 |
| 琪纯牛奶奶油 | 400克 |
| 芒果淋面 | |
| 芒果果茸 | 250克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 吉利丁 | 15克 |
| 镜面果胶 | 210克 |
ins风切件蛋糕-椰子芒果的做法
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1.坚果胚制作:全蛋砂糖一起搅拌糖溶后加入SP 低粉一起打发后低速加入牛奶，色拉油加入搅匀 入盘上火190°C下火160°C烘烤18分钟
2.椰奶冻制作流程:椰奶、牛奶、淡奶油、糖一 起加热至40度后放入泡软的吉利丁融化拌均，入 模冷冻。
3.芒果奶油馅制作流程:1.蛋黄与砂糖打发后加 入淀粉和低粉。2.牛奶和果泥直火煮开冲入蛋黄 部分，再用小火加热至稍稠。3.离火 加入吉利 丁，柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀冷冻。
4.芒果奶油制作:果茸和奶油一起打发。
5.淋面制作:芒果果茸、砂糖煮沸，加入吉利丁 、加入镜面果胶。均质淋面。
