低脂豆腐提拉米苏
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人做过这道菜
饭饭
经典的提拉米苏也能有创新，通过加入嫩豆腐营造轻盈口感，也减少了脂肪量，是超级适合夏天的甜品呢。而且这次我没有用模具，只使用家里常用的玻璃碗，也能做出高颜值的小份提拉米苏，快一起来试试吧～
用料
| 手指饼干 | |
| 蛋白 | 2个 |
| 白砂糖（蛋白用） | 40g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白砂糖（蛋黄用） | 10g |
| 低粉 | 40g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 豆腐提拉米苏 | |
| 手指饼干 | 适量 |
| 嫩豆腐 | 130g |
| 马斯卡彭奶酪（或奶油奶酪100g+淡奶油30g） | 130g |
| 白砂糖 | 30g |
| 牛奶 | 50g |
| 吉利丁粉 | 10g |
| 咖啡酒（或咖啡液25g+白朗姆10g） | 适量 |
| 可可粉 | 适量 |
| 巧克力 | 适量 |
低脂豆腐提拉米苏的做法
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制作手指饼干：蛋白+白砂糖，打发至9分。
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蛋黄+白砂糖搅拌至表层有细密泡沫。
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先加入1/3蛋白到蛋黄中，切拌均匀。再倒回到蛋白中，切拌均匀。
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低粉+玉米淀粉过筛加入其中，切拌均匀。
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装入裱花袋中。
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烤盘垫油纸，挤出约1cm宽，4cm长的长条。最后手指蘸水，把尖角处抹平。
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烤箱160度22分钟，烤至上色变硬。这一步时间根据自家烤箱进行调节。冷却后手指饼干就做好了。
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制作豆腐提拉米苏：牛奶隔水加热，加入吉利丁粉，搅拌至融化。
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马斯卡彭奶酪放至室温+白砂糖，电动打蛋器搅拌均匀。加入嫩豆腐，继续搅拌均匀成顺滑液体。
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倒入刚才准备好的牛奶，搅拌均匀。
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准备咖啡酒，手指饼干浸泡一下咖啡液。准备模具，我用了一个方形盒+小玻璃碗，你也可以用6寸模具。底部先铺上一层浸好咖啡酒的手指饼干。
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倒入豆腐液体至一半，再放上手指饼干，再倒。根据模具情况，重复1-2次。
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小碗的话跟着国外大师学了一个好看又简单的装饰方法，碗边先竖着放三根手指饼干，底部半根。
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倒入液体，再半根手指饼干，最后液体加满。
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放入冰箱冷藏过夜。取出后表层先擦一层巧克力屑，再筛上一层厚厚的可可粉，就完成啦。
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小碗超级方便的！
