选择新鲜的毛豆一斤,要选择色泽好饱满的毛豆。
毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会儿,用双手洗干净后漂水
锅里水放入毛豆,加入3克盐、八角、香叶、1克橄榄油,不盖锅盖,大约煮10分钟左右,可以尝尝熟没熟。
煮毛豆的过程中,咱们接着调一个捞汁,30克海鲜酱油、5克老抽、20克白糖、4克青麻椒、15克蚝油、半碗矿泉水搅拌均匀
煮好的毛豆捞起,冲一下凉水,放入冰水里浸泡几分钟,最后沥水备用,这样可以让吃起来的时候口感会更加脆口。
毛豆控干水分捞出装进容器里倒入调好的捞汁,放冰箱冷藏一晚就可以吃啦,颜色翠绿翠绿的很诱人
夏天来一盘好吃入味的卤汁毛豆,再来一杯啤酒饮料,绝对天选CP,平常可以多做点,搁冰箱里冷藏冰镇着,看电视的时候拿出来,清口吃或是送啤酒吃,越嚼越香
毛豆的营养丰富,蛋白质、钙、铁、钾、镁和维生素B族,这些营养可缓解疲劳、补脾健胃和润燥解暑。