好吃到你的朋友全程尖叫的江西炒米粉
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人做过这道菜
Li百万
我不确定我的炒粉是不是地道的江西炒米粉，
江西那么多地方，
每个地方米粉和方法都不一样。
我是一个江西人，
用的是江西米粉和江西辣椒，
所以我想我称之为“江西炒米粉”也不为过吧。
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*份量：一人份
江西那么多地方，
每个地方米粉和方法都不一样。
我是一个江西人，
用的是江西米粉和江西辣椒，
所以我想我称之为“江西炒米粉”也不为过吧。
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*份量：一人份
用料
好吃到你的朋友全程尖叫的江西炒米粉的做法
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锅里烧开一锅水，水开后下米粉煮软。
大概5分钟。
*米粉可以不费劲得用手指掐断就差不多，但不要太软了，毕竟后面还要炒，太软容易断。
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粉煮好后过凉水，放一边备用。
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准备配菜：
一小把黄豆芽和空心菜洗净备用
小米辣切小段（不吃辣忽略）
火腿肠切片
鸡蛋打散
*黄豆芽放在炒粉里比绿豆芽香很多，而且黄豆芽炒久了也不会觉得老，是脆脆的，我朋友说一看有黄豆芽的炒粉就是高手hhh -
热锅下油，油量根据自己喜好。
油烧热后把打散的鸡蛋放下去，用筷子搅散，鸡蛋炒得差不多了，就下火腿肠炒香。
接下来把黄豆芽、空心菜和小米辣一起放下去炒。 -
蔬菜断生后就把米粉放下去，一定要沥干水份哦。
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下米粉的时候就用筷子拨，这样米粉不会成坨。
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放半勺老抽——上色用
一勺生抽——调味用
再来一勺粗粒辣椒面
用筷子炒匀
最后放盐调味
起锅香喷喷 -
图片是我家乡的米粉
小贴士
1.在家炒米粉的话，使用筷子比锅铲舒服很多。
2.炒粉里的蔬菜我推荐黄豆芽，绿叶菜的话就是空心菜、油麦菜和生菜。
3.我的米粉是在某宝买的，无意间发现的一家，居然还是来自于我家乡那边的一户农家，试着买了一次后都是选用那家的，实在太好吃了。
4.据我知道的是，江西米粉有很多种，南昌米粉就是比较粗一些的，还有宜春米粉也和我家乡的不太一样，而我心目中的最佳江西米粉是来自于我的家乡的。
2.炒粉里的蔬菜我推荐黄豆芽，绿叶菜的话就是空心菜、油麦菜和生菜。
3.我的米粉是在某宝买的，无意间发现的一家，居然还是来自于我家乡那边的一户农家，试着买了一次后都是选用那家的，实在太好吃了。
4.据我知道的是，江西米粉有很多种，南昌米粉就是比较粗一些的，还有宜春米粉也和我家乡的不太一样，而我心目中的最佳江西米粉是来自于我的家乡的。
