蒜香香肠小面包（出炉秒光）

材料准备：除牛奶.盐.黄油🧈！面图案部分把其它材料置于厨师机桶中.

加牛奶🥛！怕搅拌温度过高就用冰过的牛奶延缓发酵.

用厨师机揉出手套膜.

整形一下准备一次发酵.

发酵至两倍大！主要看室温状况！我没有发酵箱.夏天室温发酵完全可以！

用手指戳.不回弹不塌陷...完美首发！

等发酵的时候不要闲着.解冻原味脆皮肠和蒜蓉酱！这个我是在山姆店买的.感觉刚好用，你们如果买的是长款的可以切开两半使用！我这个长不到10厘米.本身就是小餐包.

把蒜蓉酱的材料全部放入料理机打碎成泥状！迷迭香被挡住了！就放了一丢丢，掐了一个枝头而已.

嗯！很咸香...放入裱花袋置于冷藏室待用！

这个是整形完面包要用的蒜蓉泥和蛋液！裱花袋的忘了单独拍照了📷蛋液是全蛋搅打待用.

把发酵好的的面团分成均匀的18个基础面团.如果个数不一样没关系.称一下总面团的克数➗除法算一下.只要大小你的保持一致就行.

醒发一会儿整形成水滴💧状.

还是要醒发一下.看室温.十几二十分钟吧。

只有醒发好的面团才可以擀开不回缩.长度30厘米➕为宜.

把香肠置于顶端开始卷.

边卷边压.要卷的紧一些后期再醒发的膨发效果才会好.

卷好如图.封口处置于底部.顶视图展示

侧面展示.

整形完还是要醒发松弛.不过做的多，一遍做完时间也差不多，再从第一个开始操作也可以.

刷蛋液！全蛋液就为了上色！它不像蛋黄酥要蛋黄液！这是全蛋液.要刷涂均匀，不要只刷顶部.

剪口子挤蒜蓉酱！不用剪太大太深.

蒜蓉酱就看着先挤一遍，不想留就匀匀挤完.如果做的多了就放冷冻！下次还可以用的！

继续进烤箱37度醒发至1.5倍大！里面放一盘水在最底层增加湿度！有发酵箱的那就太完美了、没有用烤箱是一样的.最后一次发酵好以后上下190度预热.上下180度风炉烤15-18分钟.看上色状态.

出炉.简直不要太香！剪太大口子发的太开好丑.所以不要剪太大.

挑几个好看的来个特写吧！

再来一组艺术照.

哈哈哈....