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全麦欧包

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我也是新来的的厨房  我也是新来的
疫情期间没办法出去买面包，试着给闺女做几个全麦面包，第一次做，还算成功，味道不错。

用料  

全麦面包粉 300克
鸡蛋 1个
牛奶 一袋
盐 3克
酵母粉 5克
燕麦片 30克
每日坚果 随意
蔓越莓 随意
橄榄油， 少许

全麦欧包的做法  

  1. 我用的一袋纯牛奶刚好

    全麦欧包的做法 步骤1

  2. 使用的即食燕麦片

    全麦欧包的做法 步骤2

  3. 坚果用了一袋，开袋之前敲几下，把坚果敲碎。

    全麦欧包的做法 步骤3

  4. 蔓越莓干

    全麦欧包的做法 步骤4

  5. 蔓越莓和坚果除外，其他材料混合，和成水份很大，有点粘手的面团，加入坚果和蔓越莓，手上沾上橄榄油，把面团揉匀，室温或者烤箱发酵至胀大2倍左右，大约用时1-2小时。

    全麦欧包的做法 步骤5

  6. 发酵完成，分成六份，揉出面团里的大气泡，盖保鲜膜醒发10分钟，揉成馒头状，烤箱35℃再发酵40分钟，200℃烤20～25分钟，烤箱没有蒸汽功能，我在在发酵和烤制的时候，烤箱里放一碗温水。

    全麦欧包的做法 步骤6

小贴士

这是可做六个欧包的配量，感觉初成型的面团粘手，可手沾上橄榄油和面，和好后进行初次醒发。

参照这个菜谱，大家做出 16 作品

全部16个作品

上传你做的全麦欧包

 
随便看看
该菜谱发布于 2020-06-25 18:54:35
3361 收藏
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全麦欧包的答疑

  • 好次佬cc(下厨房)
    好次佬cc  2020-07-25  
    1 赞
    你用厨师机还是手
    作者回复 2020-08-16  
    手
  • yolo1(下厨房)
    yolo1  2021-03-29  
    0 赞
    胡扯呢，温度太高了，

以上留言由作者回复后显示

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