玫瑰花酱曲奇饼干

黄油从冰箱冷冻室拿出来夏天室温软化，冬天借助发酵箱或者蒸锅温水保温软化，记得一定要软化，不是融化哈，切记。冬天如果一不小心融化了，没有关系我们可以采取冰箱冷冻室冻几分钟就可以使用了。

鸡蛋打散，我用的全蛋液，如果喜欢更脆的口感可以用蛋白代替蛋液，如果喜欢酥脆的口感可以用蛋黄代替蛋液，这个没有一定的，根据自己喜欢的口味来，材料都称重好。

准备一口不锈钢盆，加入软化的黄油，糖粉、盐、鸡蛋液用刮刀拌均匀，打蛋器通上电打至蓬松，发白的状态，多打一会，曲奇饼干的口感会更加酥脆一点，但是千万不能打过头了，打过头的状态就会油水分离了，打好的黄油里加入过筛好的低粉和奶粉，橡皮刮刀用压拌的方法压拌均匀，在加入玫瑰花酱拌匀。

我们准备一双烘焙一次性手套将面团抓成没有干粉的面团，准备一张油纸塑形，塑形成自己喜欢的形状，夏天温度高，面团比较软，不好塑形可以先放冰箱急冻室稍微冻硬一点，这样更好整形。我整成长方形状的，整好形之后用油纸包好，放入冰箱冷冻室冻1个小时，冻好之后准备一把菜刀切成均匀大小的块状，烤箱200℃预热5分钟，放入烤箱上下火200℃烤15分钟转上下火170℃烤5分钟，东芝小烤箱的温度上色很均匀的，放凉之后就可以享用啦。一款无添加，低糖的玫瑰花酱曲奇饼干就做好啦。