双色水晶豆沙饼
0
人做过这道菜
广州雨滴
写下来只是让自己记住配方，也为了以后可以说：我曾做过😃😃
用料
双色水晶豆沙饼的做法
-
称好澄粉，砂糖，生粉过筛备用
-
水烧开
-
迅速倒进筛好的粉中用筷子快速搅拌
-
稍凉后放垫子上揉匀后加入猪油继续揉，直至光滑
-
面团分了一半出来加紫薯粉揉匀，然后盖上盖子静置半小时左右
-
这时候开始匀分豆沙馅，十克左右一粒。自炒的不太甜，不腻
-
静置好的面团均匀分粒，大约22克一粒
-
在模具上用刷子抹些油
-
开始包，像包汤圆那样
-
慢慢地收口，要收紧，以防漏馅
-
包好后放模具里，光面朝下，收口向上，馅料部分一定要居中。
-
用手轻轻按压成形，注意饼不要超过模具
-
按压好后把水晶饼轻敲出来
-
半成品
-
开始蒸，水开大火蒸八分钟左右
-
出锅
小贴士
面团放置时间长有些干，可以揉多几下恢复柔软。饼皮可以加不同颜色的粉做成各种颜色。
