酱油鸡

洗净，尽量沥干水分，肚子里可以摸一点点盐

先炒糖色，锅里少许油，把冰糖尽量敲碎后下锅小火慢炒至融化成焦糖色

鸡下锅，滚一圈尽量让每一寸皮肤都沾上颜色

加入生抽，老抽和水兑好的汁

加入葱姜大火沸腾

转小火不停的把酱油汁浇在鸡身上，浇均匀，然后盖上盖子焖，因为汤汁不够浸泡整只鸡，所以每20分钟左右要翻一面，共两面

熟透了，就大火收汁，同时在用勺子把鸡身浇匀

拍糊了，鸡汁收汁的状态是，油水分离就可以了

色泽均匀，肉质紧实，看着就有食欲。

再来一张美图美一下。