日式蒲烧鳗鱼饭

日式鳗鱼饭是日料里的经典美食，其特点就是一碗白饭，上面放上烤好的一大条烤的金黄金黄的鳗鱼，浇上酱汁之后，就会变成非常美味的一道料理。有多好吃呢？推荐你看一下日本有名的美食剧《孤独的美食家》第七季中五郎大叔2018年最后一次鳗鱼饭跨年吃。有不少人到日本就是为了这一口鳗鱼饭。

条件限制，自己要烤好一条鳗鱼还是有难度的，但是可以用已经烤好的半成品来做会变得非常简单。

此菜谱制作重点就是蒲烧汁的制作了。成品鳗鱼蒲烧汁不多，再加上要再次入烤箱，为防止烤糊，需把表面的汁水洗了。一定要烤，而不是其他方式加热，这样才能最大限度的还原烤鳗鱼的口味。我做蒲烧汁的配料有四样：生抽，料理酒，味淋和糖。料理酒和味淋是日料中的灵魂，这个必须有，可以淘宝上买到。

还有点睛之笔就是芝麻海苔碎，个人认为除此之外就不用画蛇添足了，原则就是别让其他东西冲淡了鳗鱼所特有的与众不同的口感，况且一口鳗鱼饭下去，就不会再想吃其他的了。