花生酥

7.6 综合评分
47 人做过这道菜
烘焙入坑后,尝试做了不少,唯独花生酥让我家小宝情有独钟

用料  

低筋面粉 70克
黄油 45克
糖粉 22克
花生碎 60克
蛋黄 1个

花生酥的做法  

  1. 花生我就买的炒好的花生,小朋友自己剥皮,因为我们喜欢花生的颗粒感,所以我就放在食品袋里用擀面杖杂碎,尽量擀的碎一些,否则后面整形时容易散……不喜欢颗粒感的直接料理机打成粉就可以了!我们放的比较多,花生的多少看自己喜好或增或减!

    花生酥的做法 步骤1
  2. 给小孩子吃,糖减量了,正常大人吃30-35克就好,我用的糖粉

    花生酥的做法 步骤2
  3. 将黄油放在常温下软化,软化后加入糖粉和蛋黄(这里蛋黄可以留出一少部分,自备烘烤前刷花生酥的表面用),用量少可手动打发,我比较懒,还是用的电动打蛋器,用一个头就好了……

    花生酥的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉,和成面团

    花生酥的做法 步骤4
  5. 加入花生碎继续揉,使其充分裹在一起

    花生酥的做法 步骤5
  6. 预热烤箱170度,这时把面团分成小面团,揉圆后用大拇指按压就好啦,表层刷一层蛋黄液(刚才预留出来的)再撒上点黑芝麻

    花生酥的做法 步骤6
  7. 送进烤箱,上下170°,15分钟,如果上色不太好,调整一下,下火120°,上火200°上色再烤5分钟

    花生酥的做法 步骤7
  8. 每个牌子烤箱脾气都不一样,最后5分钟时要随时观察上色情况

    花生酥的做法 步骤8

小贴士

糖已经很少了,适合小朋友吃的,不要再减了!黄油是要常温软化,而不能是融化成液体哦!

希望大家多多实践,期待大家上传自己的作品哦!

参照这个菜谱,大家做出 50 作品

全部50个作品

 
该菜谱发布于 2020-06-14 16:08:55
6184 收藏


作者浚妈妈03的其他菜谱

花生酥的答疑

  • 低卡美食君  2020-06-20  
    4
    请问可以用生花生吗?
    作者回复 2020-06-20  
    生花生需要用不粘锅炒熟,比较麻烦,我就直接买的炒熟的花生,也有直接卖花生碎的,更省事儿了呵呵
  • 立志做吃货♧  2020-06-15  
    2
    好好吃
    作者回复 2020-06-16  
    👏
  • 柳然亦亦  2023-04-10  
    0
    黄油可以换成猪油吗?
    作者回复 2023-06-20  
    应该是不可以,没试过,不过中式糕点有的可以用猪油
  • 雪域凌飞  2021-06-04  
    0
    黄油没那么多只有40克左右可以吗(´;︵;`)
  • Luoluo的长马尾_vp8g  2021-05-23  
    0
    有的人发的教程有泡打粉和小苏打呢
    作者回复 2021-05-25  
    自己做不就是要拒绝这些添加剂嘛……如果放这些,直接买烘焙店的就好了,就不用费劲自己做了
  • 心动_gd9s  2021-05-08  
    0
    加面粉的时候需要加水吗?
  • 霏霏62666  2021-04-27  
    0
    可以把黄油换成玉米油吗?
    作者回复 2021-04-28  
    网友说可以,但是我没试过
  • 皮卡皮卡皮卡丘i_lq43  2021-04-22  
    0
    请问只有一层烤箱的怎么设置温度时间
    作者回复 2021-04-22  
    每个牌子的烤箱脾气不一样,这个真不好说,第一次做只能随时观察着
  • 3gh74u  2021-04-22  
    0
    我想问一下糖粉 可以自己用白糖用机来打粉吗
    作者回复 2021-04-22  
    应该可以,糖粉就是为了好融化
  • 慵懒de妈妈度光阴  2021-04-15  
    0
    请问黄油用玉米油代替可以吗?
    作者回复 2021-04-15  
    我没试过,但是有网友试过,说也可以

以上留言由作者回复后显示