猪肝洗净切薄片
蒜切末,姜切片,葱切段,指天椒切粗丝
将猪肝和姜片放入碗中,加生抽、料酒、淀粉,抓匀腌制6-10分钟
锅底倒油,大火,油热后放入蒜末爆香。
倒入猪肝,炒至变色
放入辣椒翻炒一下
加一勺郫县豆瓣、倒适量花椒油,视个人口味加入少许盐,再放入葱段。
翻炒均匀即可出锅
成品。
猪肝补铁补血,亦可明目,特别适合女士和儿童食用。这个菜在我家出镜率很高,这是另一次的成品。
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