准备姜蒜，蒜多一点并且要完整的，用来吸鱼的土腥味
开大火立马放油，油温不能太热，接着放鱼进去煎，只煎单面不能翻，可以转动油锅让油充分接触鱼。
加料酒去腥味，放姜蒜，加清水漫过鱼
加锅盖焖，中火比较好，急的话可以大火，时间多也可以小火慢炖
焖一会后变成白汤，如果想做鱼汤可以加胡椒配个味（盐、鸡精、葱、香菜等）
加酱油（一条鱼浇一遍酱油）
大火收汁，尝鱼汤的味道，够咸且没有腥味就可以出锅，出锅前加一点味精。
上传你做的超好吃又简单的红烧昂刺鱼
逢陌
