韩式茄子饭（电饭锅版 附万能灵魂调料）
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人做过这道菜
bonne_
韩国、朝鲜族的传统美食
用料
| 大米 | 2杯 |
| 茄子 | 2个 |
| 猪肉末 | 1杯 |
| 料酒 | 适量 |
| 葱末 | 1/4杯 |
| 生抽 | 1/8杯 |
| 食用油 | 适量（稍多一些 茄子吸油） |
| 灵魂酱料： | |
| 葱末 | 30克 |
| 韭菜末 | 30克 |
| 蒜泥 | 1/2勺 |
| 细辣椒面 | 1勺 |
| 线椒 | 1个 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 生抽 | 适量（刚好没过所有材料即可） |
| 香油 | 1勺 |
韩式茄子饭（电饭锅版 附万能灵魂调料）的做法
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用到的杯子
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用到的勺子 就是普通的饭勺
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大米洗净 浸泡15分钟
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大米浸泡期间准备食材
做几杯大米就用几根茄子 茄子选这种紫色细长的
我今天做两杯米 用两根茄子
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茄子去掉屁股 切成这种条
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葱切末 大概1/4杯
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准备一杯猪肉末 不喜欢吃肉或者没有肉的可以省略
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凉锅凉油下葱末 炒香
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出来香味以后放入猪肉末 炒散 加入适量料酒炒至水分差不多收干
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炒到葱末边缘金黄了下入茄子条翻炒
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炒到茄子软了
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中间开个窝
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倒入生抽 先不要炒 让酱油先烧一下会有酱油的香气
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翻炒均匀后 关火.
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泡好的米把浸泡用的水倒干净 然后加入煮饭水 煮饭用的水大概是平时焖饭的80% 因为茄子会出水
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炒好的茄子铺在米上 放入电饭锅
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选择“杂谷”项 没有的就用普通煮饭模式 接下来做拌饭的灵魂酱料 也是万能调料
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👆🏻葱末、韭菜末、蒜泥、线椒末、辣椒面
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芝麻放进捣臼里倒一下 激发芝麻香气
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磨这样就差不多了 不需要太细
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加入一点白糖提鲜
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加入一勺香油
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倒入生抽 生抽的量刚好可以没过食材就可以
（朋友说最后用热油淋上呛一下更好吃 大家可以试试）
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饭煮好啦 茄子软烂
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煮好一定要马上翻拌均匀
米饭看起来粘粘烂烂的 实际吃起来软硬适中 一点也不烂哦
喜欢吃烂乎饭的适量加多点水 这个自己斟酌着放吧
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盛到饭碗里 放上一点灵魂酱料 拌匀了吃 超香的呀
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线椒长这个样子
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这个酱料很万能 不单可以拌饭吃
我们平时煎豆腐 蒸茄子条 煎的各种饼 煮的鸡肉都可以蘸这个酱料吃
简直万能万能！！建议收藏😆
小贴士
暂时想不到.后续来补充
