夏日来杯冷萃咖啡Cold Brew
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人做过这道菜
尤尤尤兰达
更新于20200927:
最近感觉在咖啡制作上有些许进步，更新了下方子。
如果你喜欢喝美式，你一定会爱上冷萃；如果你喝不惯美式，不妨试试冷萃，香醇风味均衡，说不定会爱不释手。
冷萃比手冲还方便，只需要这几样：
1、咖啡豆和磨豆机：建议用咖啡豆现磨，会更香。我喜欢用前-中烘焙的非洲或美洲豆，非洲豆偏果酸、水果风味，美洲豆偏坚果、蜂蜜风味。口味每个人都不太一样，选择自己喜欢的就好。
2、茶包：需要把磨好的咖啡粉放到茶包里。当然你先把咖啡粉放到冷水里泡后面再过滤也是可以的，用茶包更方便点。
3、称：每次我都是泡15g咖啡豆的量，正好喝一次。
4、瓶或杯子
5、如果你觉得准备123的东西太麻烦，那就用挂耳咖啡，是不是很方便！
泡法和喝法：
1、用水泡完直接喝：个人推荐借鉴手冲咖啡的粉水比1:15（如15g粉+225g水），觉得浓的话多加点水，1:20最多了
2、用牛奶/豆奶/燕麦奶泡：建议1:15-18
3、泡完冷冻成冰块，浇上牛奶/豆奶/燕麦奶：水比例少，建议1:7。之后+牛奶/豆奶/燕麦奶的量就看个人口味。
如果是想用水泡完之后，喝的时候再加奶，那我的建议是按照“喝法3”的粉水比（即1:7）来用水泡，也就是“喝法3”省略掉冻成冰块这一步。
如果是想泡完加冰块，建议水量稍少于1:15
最近感觉在咖啡制作上有些许进步，更新了下方子。
如果你喜欢喝美式，你一定会爱上冷萃；如果你喝不惯美式，不妨试试冷萃，香醇风味均衡，说不定会爱不释手。
冷萃比手冲还方便，只需要这几样：
1、咖啡豆和磨豆机：建议用咖啡豆现磨，会更香。我喜欢用前-中烘焙的非洲或美洲豆，非洲豆偏果酸、水果风味，美洲豆偏坚果、蜂蜜风味。口味每个人都不太一样，选择自己喜欢的就好。
2、茶包：需要把磨好的咖啡粉放到茶包里。当然你先把咖啡粉放到冷水里泡后面再过滤也是可以的，用茶包更方便点。
3、称：每次我都是泡15g咖啡豆的量，正好喝一次。
4、瓶或杯子
5、如果你觉得准备123的东西太麻烦，那就用挂耳咖啡，是不是很方便！
泡法和喝法：
1、用水泡完直接喝：个人推荐借鉴手冲咖啡的粉水比1:15（如15g粉+225g水），觉得浓的话多加点水，1:20最多了
2、用牛奶/豆奶/燕麦奶泡：建议1:15-18
3、泡完冷冻成冰块，浇上牛奶/豆奶/燕麦奶：水比例少，建议1:7。之后+牛奶/豆奶/燕麦奶的量就看个人口味。
如果是想用水泡完之后，喝的时候再加奶，那我的建议是按照“喝法3”的粉水比（即1:7）来用水泡，也就是“喝法3”省略掉冻成冰块这一步。
如果是想泡完加冰块，建议水量稍少于1:15
用料
| 泡水直饮版 | |
| 咖啡豆 | 1份（15g） |
| 水 | 15份-20份（225-300g） |
| 泡奶直饮版 | |
| 咖啡豆 | 1份（15g） |
| 奶 | 15-18份（225-270g） |
| 咖啡冰块版 | |
| 咖啡豆 | 1份（15g） |
| 水 | 7份（105g） |
| 奶 | 看个人口味（100ml） |
夏日来杯冷萃咖啡Cold Brew的做法
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取豆子一份（我一般喝一次咖啡就是15g豆子的量）
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磨豆（中细研磨，即砂糖大小），装进茶包。若使用挂耳咖啡，就把挂耳那两个耳朵撕了。
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放入瓶中，按比例加液体
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放入冰箱，等待4-12个小时（具体多少小时参考“小贴士”）
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用维他奶豆奶咖啡大师泡：oatly咖啡大师的平价替代版，味道太赞了，超级香浓
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咖啡冰块+牛奶100ml
小贴士
1、维他奶咖啡大师有三种口味：豆奶、燕麦奶、巴旦木奶。全试过之后觉得豆奶和燕麦奶的风味不错，巴旦木奶差了点。
2、冷萃时长：根据up主“无屿咖啡”的测评，总结：“泡水直饮”冷萃下研磨度越粗越容易萃取，所以磨的越粗需要的时间越短，比较粗的情况下4个小时就可以喝了，总体大致时间范围4-10小时；而“泡奶直饮”相反，研磨度越粗越不容易萃取；此外，同样的研磨度，泡奶比泡水萃取更难，所以泡奶可以延长点时间。
3、如果大家对咖啡风味没有太大的感受区别，那就忽略“2”吧～
2、冷萃时长：根据up主“无屿咖啡”的测评，总结：“泡水直饮”冷萃下研磨度越粗越容易萃取，所以磨的越粗需要的时间越短，比较粗的情况下4个小时就可以喝了，总体大致时间范围4-10小时；而“泡奶直饮”相反，研磨度越粗越不容易萃取；此外，同样的研磨度，泡奶比泡水萃取更难，所以泡奶可以延长点时间。
3、如果大家对咖啡风味没有太大的感受区别，那就忽略“2”吧～
