神“汁”叉烧（烤箱版）
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人做过这道菜
冧仔妈咪
“一旧旧叉烧，啖啖甜蜜汁”
媲美茶餐厅的神之叉烧
媲美茶餐厅的神之叉烧
用料
神“汁”叉烧（烤箱版）的做法
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配料如图，最少腌制6个小时，隔夜更入味。（天气热需要放冰箱密封冷藏）
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步骤如图，最好就把烤网包住，可以保留酱汁，原汁原味，也方便之后烤箱的清洗（经验之谈😄）。
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酱汁可以分两次涂抹。正面涂抹，烤好后翻面涂抹酱汁，再烤15分钟（共30分钟，梅头肉最好就切薄一点，厚的话烤的时间要相对加长）。
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两个15分钟烤好后，正面涂2勺蜂蜜，200度烤10分钟；反面涂2勺蜂蜜，200度烤10分钟（共20分钟）。
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最后将烤网上的酱汁装进碗里待用；叉烧切片，淋上酱汁就可以开吃啦。
小贴士
Tips：
①一定要选好的梅头肉，半肥瘦最好，太肥的很油，高温烤后容易焦，酱汁也会非常油；太瘦的很柴，难嚼。
②梅头肉一定要薄，才更容易入味；烤的时间短，肉质也更嫩。
③一定要腌制6个小时，隔夜最好也更入味；天气热一定要放冰箱密封保存。
④每一个烤箱的温度和脾气都不同，一定要观察烤箱的温度，先用低温烤熟，再用高温上色；宁愿慢慢烤，也不要一下子把温度开太高，后期就不能补救了。
⑤烤出来有焦的地方可以用剪刀剪掉，烤盘的酱汁一定要留下来，精华所在，原汁原汁。
①一定要选好的梅头肉，半肥瘦最好，太肥的很油，高温烤后容易焦，酱汁也会非常油；太瘦的很柴，难嚼。
②梅头肉一定要薄，才更容易入味；烤的时间短，肉质也更嫩。
③一定要腌制6个小时，隔夜最好也更入味；天气热一定要放冰箱密封保存。
④每一个烤箱的温度和脾气都不同，一定要观察烤箱的温度，先用低温烤熟，再用高温上色；宁愿慢慢烤，也不要一下子把温度开太高，后期就不能补救了。
⑤烤出来有焦的地方可以用剪刀剪掉，烤盘的酱汁一定要留下来，精华所在，原汁原汁。
