馅饼

面粉里加入发酵粉，一点点加入温水，用筷子搅成絮状，然后再和成面团，做饼的面要揉的比包子面软，所以放水的时候多放一点，揉起来手会粘粘的，实在太黏稍微加点干粉，揉好后就放在一边发面

等待发面的过程中调馅，我买的是带点肥蛋但不是很肥的牛腩肉，自己剁的，剁的时候可以把姜切小了放进去一起剁，剁好肉馅就放到盆里，加料酒，盐，生抽，葱花一起搅拌，一个方向搅，搅一会儿就会有点拉丝了

把老豆腐切成小丁

把提前泡软的粉丝剪成小段，和豆腐丁，一起放入肉馅中，然后可以再放盐，生抽，老抽，我还加了一把香菜碎，戴上手套把所有材料抓匀

这时面就发好了，手上抹油，案板抹油，把面团从盆里取出来揉好，然后就可以拿一点搓成长条，扯成你自己喜欢大小的小剂子，用擀面杖擀平擀薄，记住这里一定要时不时抹点油，防粘。
把馅包进去之后就再用擀面杖擀薄，饼就做成功了。

因为我要当早饭吃，所以没有马上下锅煎熟，而是两面贴上油纸，直接放冰箱冷冻，想吃的时候取出来剪一下就可以吃，这样比煎熟了好存放，而且口感也更好