粉丝蒜蓉虾

虾用牙签挑去虾线，减去须和脚，从颈部3/4深处剪断，仅留1/4连着头和身体。

从颈部开始向下剪开背部的壳和肉，紧留腹部的壳不剪短起着连接作用，身体两侧各剪两个口子以防虾肉受热萎缩，剪完所有的虾并清洗干净。

虾滤掉多余的水，放进生抽和料酒，用筷子拌匀腌制半小时。

准备好蒜泥，切碎！

锅里少量油烧至四成热，放进蒜泥和盐小火炒香即可关火。

粉丝提前用温水泡十分钟左右至软，将滤掉水的粉丝平铺在盘子里，背部切口朝上摆放好虾子，用勺子将蒜泥摆放涂抹在虾背切口里，将腌制虾的生抽和料酒挨个淋在虾身上。

水开后上锅蒸7分钟即可。

趁热撒上葱花，蒜泥虾就做好了！