㊙️零失败的椒麻鸡，20分钟搞定！（秘制料汁）
7.3
综合评分
35
人做过这道菜
Summer_Leo
无辣不欢的一家人，天天琢磨吃。每次去餐厅吃饭，经常研究人家的菜是怎么做出来的😄
鸡肉真的可以做出很多花样，这道菜即麻又辣，非常符合我们全家人的口味。
喜欢麻辣口味的你一定不能错过！关键是超级简单，说话的一会儿功夫就做好了✌️
鸡肉真的可以做出很多花样，这道菜即麻又辣，非常符合我们全家人的口味。
喜欢麻辣口味的你一定不能错过！关键是超级简单，说话的一会儿功夫就做好了✌️
用料
| 鸡大腿（找卖肉剔骨） | 1个 |
| 姜片 | 4片 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒粒 | 8-10粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 椒麻料汁： | |
| 蒜蓉 | 1勺 |
| 白芝麻 | 3勺 |
| 花椒粒 | 2勺 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 辣椒片 | 1勺 |
| 小米椒 | 2个 |
| 小青辣椒 | 1根 |
| 葱花 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 凉开水 | 半碗 |
㊙️零失败的椒麻鸡，20分钟搞定！（秘制料汁）的做法
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把鸡大腿洗净，放入锅里，加姜片、料酒、盐、几粒花椒粒、香叶，倒入凉水煮15分钟左右。煮熟后，捞出来放到凉水里泡几分钟，这样肉更紧致有弹性。放凉后，切成2cm宽的段，装盘备用。
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在煮鸡肉的十几分钟时间里，就可以趁机准备椒麻料汁了！首先准备一个大碗，1⃣️小米椒、小青椒切段，加白芝麻、蒜蓉、葱花、辣椒面、辣椒片放入碗中。2⃣️炒锅中倒入适量的油，油开后放入花椒粒爆香，立刻倒入刚才的碗中，把所有调料一同爆香。3⃣️加入生抽、糖、蚝油、盐、鸡精、水搅拌均匀。
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把做好的料汁浇到鸡肉上，椒麻鸡就做好了！怎么样？是不是很简单。
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料汁非常香，看看我浇了多少就知道了😛
小贴士
1⃣️鸡大腿可以在买的时候，让卖肉的师傅帮忙剔骨。
2⃣️煮鸡肉看熟没熟，可以用筷子扎一下，可以轻松扎透就是熟了。
3⃣️料汁里面的配料多少可以根据自己口味增减。
4⃣️爆香花椒油，浇在调料上很重要！
5⃣️做好的椒麻鸡泡半个小时会更入味。
2⃣️煮鸡肉看熟没熟，可以用筷子扎一下，可以轻松扎透就是熟了。
3⃣️料汁里面的配料多少可以根据自己口味增减。
4⃣️爆香花椒油，浇在调料上很重要！
5⃣️做好的椒麻鸡泡半个小时会更入味。
