青梅酒

确保盆子和篮子无油，倒入青梅，挑出有破损或发软的青梅，剩下优质坚硬的青梅用盐轻轻搓洗，再放入盐水泡2个小时去涩（时间太长会变色坏掉哦）。

泡盐水后冲洗干净，一颗颗用牙签去蒂。都要挑这么干净。

青梅放通风处晾干（我放了一夜，着急可以用厨房纸擦干更好）。10斤的玻璃瓶洗净，再沥干水份。

这是放了一夜的青梅。有些许变色，所以还是用厨房纸擦干更好。

玻璃瓶倒入一点50度的酒消毒，自己的手也要用酒精消毒哦。再放入一层青梅一层黄冰糖置玻璃罐中。

放完青梅刚好瓶子8分满，准备好米酒（准备了5斤，但是要预留发酵空间，4斤就已九分满）。

倒入米酒，没过青梅，至9分满，留点发酵的空间。

大功告成！盖紧盖子，确保密封状态，盖紧后看能不能闻到酒味，能闻到就拿保鲜膜缠一层。不带自动排气功能的玻璃罐，前半个月可隔五天排次气。

这是5月31日下午的样子，阳光明媚，打开盖子，酒香浓郁。青梅已皱，酒色透。