私房零失败丹麦红豆酥（秒杀桃李豆小方起酥面包，开酥启蒙版）
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人做过这道菜
梦游中的斗牛
面团和黄油片的硬度要基本一致。黄油片太硬，擀的时候会断，造成与面团混合不均匀；太软就会融化，漏油混酥。
方子裹入黄油量不大，不会像正常开酥的面包那么油腻。
适合初期开酥新手找手感（比如我😑）。
方子裹入黄油量不大，不会像正常开酥的面包那么油腻。
适合初期开酥新手找手感（比如我😑）。
用料
私房零失败丹麦红豆酥（秒杀桃李豆小方起酥面包，开酥启蒙版）的做法
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裹入黄油可以用稍稍软化的黄油块，切片摆放在油纸上（宽窄自定），包裹好用擀面杖擀成薄厚均匀的方块，冷藏。
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面团除黄油外所有材料放入面包机打出厚膜，加黄油打出手套膜，放入保鲜袋，檊成厚片，放入冷冻室冷冻20分钟。
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取出面团，檊成黄油片的两倍大，把黄油片摆在中间。
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揉面垫撒面粉，接口捏紧，不要露出黄油。
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擀长
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如此折叠，丑了点，但无所谓😞
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再对折，擀长，重复上述操作3次。（如果室温高，要每一次折叠结束后，都放冷冻室10分钟左右，防止融化混酥）
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最后一次擀长，在三分之二处撒上蜜豆。
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折叠两次
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檊成厚饼
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切块，大小自定。
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方盘28℃左右发酵。
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宽窄厚度增大后，刷蛋液撒芝麻。预热烤箱180℃烤20分钟左右，上色满意后，可以盖锡纸。
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由于蜜豆的加入，势必影响起酥效果，而且裹入黄油量也不大，所以不用太在意层次，好吃就好(✪▽✪)。
