秘制糟卤鸡爪

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所有的糟卤基本都一个味道,想着变变花样,于是有了这个秘制版的糟卤鸡爪。

用料  

鸡爪 20只
葱白 生姜 适量
蜂蜜 三大勺
宝鼎糟卤 300ml
净水 150-200ml
花雕 两大勺
味极鲜(生抽) 一大勺
小茴香精油 仅1滴
桂皮精油 仅1滴
柠檬精油 1-2滴

秘制糟卤鸡爪的做法  

  1. 将鸡爪洗净,剪去指甲,切三段,斜切便于入味,但容易有尖骨扎嘴,如果家有小孩,尽量不要斜切。

    秘制糟卤鸡爪的做法 步骤1
  2. 切好再清水多冲洗几遍。

    秘制糟卤鸡爪的做法 步骤2
  3. 清水入锅,淹没鸡爪,加入葱白、生姜,水开后中火煮10-15分钟即可离火。用净水冲洗干净,沥干。

    秘制糟卤鸡爪的做法 步骤3
  4. 糟卤、水、花雕、蜂蜜、味极鲜酱油、三款精油各一滴,混合搅拌调匀,倒入盛放鸡爪的容器,没过鸡爪即可。没有精油就用对应的香料也可,但要多浸泡一段时间,才能出味。

    秘制糟卤鸡爪的做法 步骤4
  5. 覆上保鲜膜,进冰箱冷静两小时即可食用。食用香料的,最好浸泡过夜。

    秘制糟卤鸡爪的做法 步骤5

小贴士

喜欢辣的也可以加泡椒和新鲜柠檬,制造酸辣口感。
 

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该菜谱创建于 2020-05-27 21:59:15
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