冰皮月饼

把糖、油加进牛奶，轻轻搅拌至糖融化。

糯米饭、粘米粉、小麦淀粉拌匀，筛入奶油混合物中，慢慢拌匀成糊状，这一步比较费工夫。然后过晒两次，静置半小时。

把面糊上锅隔水，水开后小火蒸20-30分钟，最好用带盖的容器盛面糊，以免蒸汽滴入面糊。20分钟的时候开盖看下状况，蒸透即可。

蒸好的面团放凉后，稍微揉一下，这时可以将面团分几份，分别加入喜欢的抹茶粉、可可粉等有色粉类，可以一边加一边揉，至颜色满意即可。

紫薯馅：紫薯去皮切片，上锅蒸熟。起油锅，入少许油加入紫薯翻炒，加糖再翻炒成泥状即可，凉凉后放冰箱冷藏待用。

椰蓉馅：
椰丝加入奶粉，加少许水拌匀，起油锅加入黄油融化好，倒入拌好的椰丝、糖、糯米饭翻炒成团状即可，凉凉后入冰箱冷藏待用。

按模具大小，把面团分为20g，馅儿15g的剂子，像包汤团一样包起，滚上手粉，整形入模就完成啦！冷藏一夜后才会有最佳口感。