将苦瓜切片,怕苦可多切薄一些。用3勺盐搅拌均匀,然后腌制10分钟。姜、蒜切碎;西红柿、五花肉切成小块。
将腌制好的苦瓜,用清水洗两遍,尽量把苦瓜里的水挤干。锅热后加油,爆炒姜蒜;将五花肉放入,炒至8成熟;
放入西红柿,小火继续炒,西红柿出汁较多后;放入苦瓜,中火继续炒至快熟,放入少许盐和蚝油,再炒一会就可以装盘了。
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