奶油奥利奥冰淇淋
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Blacat
用料
| 蛋黄 | 4 个 |
| 白糖（建议是这么多，可根据个人口味适量调整 | 60 克 |
| 牛奶 | 100 克 |
| 白醋 | 1 滴 |
| 盐 | 1 克 |
| 奥利奥（建议是这么多，可根据个人口味适量增加 | 4 块 |
| 淡奶油 | 400 克 |
| 炼乳（可不要，若不要则白糖调整为 80 g） | 50 克 |
奶油奥利奥冰淇淋的做法
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称材料 奶油放冰箱冷藏 分蛋
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蛋黄内加入30g糖1滴白醋 搅拌至完全溶解体积稍微增大
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牛奶加入锅中 开最小火加热
蛋黄液加入1g盐 当牛奶冒小泡泡的时候即加入蛋黄液 并快速搅拌
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牛奶中加入蛋黄液后要持续不停地搅拌 同时要保证最小火
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牛奶蛋黄混合液搅拌至浓稠状时即可关火盛出 等待其晾凉备用
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准备奥利奥饼干碎 我是直接在袋子里压碎的
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待混合液冷却到室温后 开始打发淡奶油
将剩余的白糖加入淡奶油 打发至刚有纹路不消失即可
打发的时候奶油逐渐浓稠时要注意切换到慢速档 观察奶油的状态 别打发过头了
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将炼乳、混合液、奥利奥碎依次加入打发的淡奶油 搅拌均匀 之后再打发一下至刚有纹路的状态
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装盒 放冰箱冷冻几个小时
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吃吧。越吃越胖。
