简单的发面包子馒头
Kbuany湾仔烘焙小私房
用料
简单的发面包子馒头的做法
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准备一个盆，不需要买专门和面的盆，电饭锅的内胆就很合适，发面也方便，家里很多工具都用得上的，用心去发现吧
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酵母在网上买的五克一袋，一次一袋，老方便啦
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酵母粉其实可以有好几种方法
1，在面粉中间挖洞，酵母粉倒入，首先加水搅拌酵母粉，这是我最常用的
2，取小碗，倒入酵母粉，小半碗温水用筷子化开，静置五秒以上激活，我刚开始学都是用这个
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把酵母粉加入面粉后，往面盆里倒温水，用筷子搅拌，一定要用筷子，用手会疯
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将面粉搅拌成一小团一小团的，再上手揉，刚开始面团湿度不均匀，不要怕，揉它，把它揉光滑，柔软度对比耳垂，盖保鲜膜发酵
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发酵的环境温暖湿润，盖上保鲜膜，夏天的还放室温，30分钟就好了，春秋可以放电饭锅里，可以提前加热一会，冬天就用蒸锅烧一盆热水吧！总之发挥聪明才智，用上家里所有用的上的条件
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面发好的状态，很轻软，手指沾面粉戳不会回弹，内部有蜂窝组织，有弹性，可以轻松拉长，揉它，各种揉，最少十分钟
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第一次做，初学者，想偷懒的，不要考虑造型，把面揉好分成三部分，每份搓成长条，切六个均匀大小，蒸锅里加水，有油纸垫油纸，没有的刷油，把切好的面坯放进去二发，发酵方法前面说过了，冬天就开火烧一会，关火等
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发好的面坯拿起来轻飘飘的，开火，大火将水烧开，冒气后转小火，看好时间，15分钟关火，焖三到五分钟，关门窗，迅速揭盖，捡馒头，盖纱布，开吃
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还有个也比较简单的，把三份中其中一分擀长，略擀宽
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在擀好的面皮中间放白糖，有芝麻可以放芝麻，豆沙什么的也可以，简单点，自己喜欢就好，放好馅，对折捏紧，一定要捏紧，不然漏了，到处都是，影响心情
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捏好了想办法把它搓圆，反正动作轻柔，造型不要太纠结
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这是我揉好的样子
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整条放蒸锅，蒸盘上可以放油纸，或者刷油，或者垫纱布，我告诉孩子这个叫糖龙，他们每次都很期待的
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同样是冷水下锅，上汽后小火十五分钟，关火等三到五分钟揭盖，切小件开吃，小朋友可以吃好几个
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这是揉面团的视频，大面团呀，小馒头呀，都可以用这种手法，右手包住面团，边揉边转，左手把面团的边边角角往里面推，把它收圆
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这个是切好的面剂子，把它压扁，，我是从切好的剂子的横截面，把它稍微团圆，往下压扁，用力均匀，压扁好准备擀皮包包子，如果做馒头就不用啦
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包的是老家带来的梅干菜，很好吃
小贴士
2，初学就从刀切馒头开始，太复杂容易打击信心
