微波炉蛋糕
0
人做过这道菜
yo橙宝
用料
微波炉蛋糕的做法
-
1. 水+油+蛋黄 搅拌均匀
2. 低粉分2次加入搅拌均匀
3. 细心检查面糊无颗粒 能顺滑流动的状态（要比我图中的更顺滑）
-
蛋白加入白醋 打发出鱼眼泡
白糖分3次加入顺时针旋转打发
直到蛋白能拉出小弯勾
-
将1/3蛋白泡倒入面糊搅拌后
再倒回蛋白泡内搅拌均匀
-
塑料盒中倒6-7成满，加入蜜豆或芝士粉
（我选用透明600mL的，在微波炉塑料盆受热比陶瓷好，并且能放便透过微波炉看到盒内成熟收缩的情况）
-
放入微波炉，最高火开至5分钟
(前一分钟蛋糕会发胀的很快，怕洒出来先关火停2-3秒，稍微稳定再继续。
叮4分钟后开始观察盒内部，发胀的蛋糕有稍微1cm收缩就可以
担心不熟可以快速打开门看看，偏湿再继续加时间
分量大小 湿度 碗厚薄 不一样的微波炉，时间都不同，自己先尝试一下）
熟后炉内静至3分钟后再取出
-
我做了蜜豆 芝士两种口味
-
5分满的碗，调3.5 - 4分钟即可
下次尝试高温3分钟，中高火1分钟
-
成品
