1、墨鱼干提前1-2个小时浸泡,泡软够把表面黑色的膜撕掉,墨鱼的眼睛在墨鱼须那里,硬硬的黑色也要去掉洗干净,须上面的黑膜能撕就撕掉它,撕不掉也没关系,中间白色的是墨鱼骨,不要扔,洗干净备用(墨鱼干大的1只,小的2只,我的是小墨魚干,所以用2只)
猪骨头洗干净用开水烫去血水备用
节瓜去皮洗净切段(我今天买的节瓜不怎么新鲜,瓜肉有白点,没办法从别的省份运过来海南,路上也用了不少时间,新鲜的到这边也不怎么新鲜了,没有节瓜用冬瓜代替也是可以的,冬瓜要买墨绿色皮的那种,皮是光滑的,比较好洗干净,因为冬瓜是带皮一起煲的),姜去皮用刀拍几下拍扁,蜜枣洗干净备用
汤煲中加入2000ml清水,大火烧开,然后把所有食材放进汤煲中,大火再次烧开,盖上盖子,大火转小火(煤气炉中间最小的火)煲2个小时即可关火
最后根据自己口味添加食盐🧂调味即可,成品出炉,简单易做,小白也能学会的一款广东老火解暑靓汤,闻起来有淡淡的墨鱼香味,喝起来既有墨鱼的鲜味又有节瓜的甜味,简直好喝到停不下来,我开始要吃瓜、啃骨、喝靓汤啦😁
汤煲中加入2000ml清水,大火烧开,然后把所有食材放进汤煲中,大火再次烧开,盖上盖子,大火转小火(煤气炉中间最小的火)煲2个小时即可关火
麦麦海味坊
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