抹茶千层

200克牛奶加40克细砂糖加热至糖融化。然后倒入另外的200克常温牛奶。可以使热牛奶迅速降温。

黄油加热融化后加入抹茶粉用蛋抽搅拌均匀

把搅拌好的黄油倒进牛奶里，搅拌均匀

筛入低筋面粉

划Z形切拌均匀，直到看不见颗粒。

加入2个鸡蛋搅拌均匀

过筛一遍。

平底锅不用放油，加热至100度左右。用一个大的汤勺一大勺倒进锅里。

平底锅转一圈，使饼糊均匀覆盖在整个锅里。再把剩余的饼糊倒回盆里。转一圈就好了，如果转两圈以上，饼皮就会很厚，导致下面熟了，上面没熟。

用毛巾把锅边上的饼糊擦干净。

全程保持120度小火，前面几张饼皮会像这样，有一个个的小孔，因为受热不均匀，所以才会导致这样，煎多几张就可以了。而且第一张饼皮是会很容易破的，而且底下会很焦。所以第一张饼皮可以直接吃了。

当饼皮表面冒出一个个大泡时，就表示饼皮已经熟了。

这时用刮刀在旁边轻轻刮一圈。

然后用刮刀小心地把饼皮刮下来，晾到烤网上，没有烤网的可以装进碟子里。如果饼皮皱了没关系，等凉了再展开。

把所有饼皮叠在一起。

淡奶油加糖打发。糖的量自己控制，如果想吃甜一点的话就加多点，也可以不加直接打发。

先垫一张饼皮。

均匀抹上淡奶油

铺上第二张

再抹淡奶油。

把所有的饼皮都叠好。用手压一压。盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上

成品