麻辣香锅🌝
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66秘籍
用料
| 虾、排骨、牛肉 | |
| 鸡翅、鸡爪 | |
| 鸭胗、鱿鱼、花蛤 | |
| 香菇贡丸、鱼丸、墨鱼丸、蟹肉棒、年糕 | |
| 藕、金针菇、香菇、魔芋结 | |
| 腐竹、木耳、玉米、莴笋 | |
| 菜花、土豆、地瓜 | |
| 香菜、姜、麻辣香锅底料 |
麻辣香锅🌝的做法
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菜切成这样，自己选择要什么菜
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肉切成这样，自己选择要什么肉
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同上
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同上
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同上
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全部菜就这样
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锅水烧开，把菜都放下去焯水，玉米莲藕可以稍微久一点5-10分钟，其他的自己根据煮菜习惯，全部7分熟了就好，记得土豆跟地瓜烫一下就好，等下要炸
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焯水后长这样
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锅烧油，荤菜也要先焯水，再炸，筷子放锅里，马上泡泡聚集就可以炸了，油温说明够了。小火炸，小心不要喷到，不炸也可以，那就把荤菜全部都煮熟，炸了好吃
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炸完后大概这样，不要炸太久，差不多就好了
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锅里加姜跟葱头，中火，敢吃大蒜加大蒜，我不吃所以不加，爆香
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改为小火，加入辣椒干，花椒粒，炒香，
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炒香后加麻辣香锅料，炒香。我放了200g的香锅料，买的海底捞
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把肉放下去先炒熟，再把菜放下去一起都炒熟。大火
小贴士
1、炸的时候要注意，要干干的炸，有水炸会喷。油温要够，小火炸就好，不要炸过头
2、土豆、地瓜不要焯水太久，因为要炸，不然太软了
3、腐竹炸一下变豆枝更香
4、肉要多焯水一会最好8层熟，菜就6、7层熟。最后这样爆炒，就不怕炒太久
2、土豆、地瓜不要焯水太久，因为要炸，不然太软了
3、腐竹炸一下变豆枝更香
4、肉要多焯水一会最好8层熟，菜就6、7层熟。最后这样爆炒，就不怕炒太久
