土豆炖茄子（茄汁酱香）

茄子土豆番茄青椒切大块，尖椒切小圈，葱姜蒜切细

中火热油，动物油（我用的牛油）的话等出油以后小火炼油，放葱蒜转最小火

葱蒜出香味变金黄后下姜辣椒花椒划拉两下，再下豆瓣酱和糖，炒香（10几秒），下茄子转大火炒匀（1~2分钟），这一步油不够可以少加些油（植物），下土豆加酱油小火炒匀（1~2分钟，如果控制不好火候这一步也可以加一点点水防止干锅），然后加海天黄豆酱炒匀，加1杯水中火焖

焖2分钟加尖椒（可省略，加了会比较清爽微辣），再次加水到半没过菜品，大火烧开后盖锅盖转小火咕嘟着，5分钟翻一翻防止底下的菜沾锅

大约10~15分钟后土豆刚熟的时候下青椒，可以再切些葱花和蒜碎进去增香，再咕嘟5，6分钟

水差不多剩一半的时候下西红柿，翻匀不要粘锅，加一点点水，水开中火炖5分钟收汤，完美

祭出米饭🍚大杀器

小盆友“mia~mia~mia”