番茄尖椒炒肉末（鱼香酸甜）
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人做过这道菜
LunaMa
1，方子源于红三剁，不过我偏爱口味层次丰富一些，于是加了鱼香口儿。
2，汤汁丰富，食材融合而分明~口味酸甜鲜辣~
3，快手简洁做法（全程连备料不到20分钟），不用预先腌肉，没有肉腥味
2，汤汁丰富，食材融合而分明~口味酸甜鲜辣~
3，快手简洁做法（全程连备料不到20分钟），不用预先腌肉，没有肉腥味
用料
番茄尖椒炒肉末（鱼香酸甜）的做法
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番茄切块儿（一会儿要出汤，不用特别小），尖椒切小块儿，瘦肉剁碎，姜切丝，蒜切末
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热锅凉油，油78成热时下蒜末转小火煎金黄，下豆瓣酱，糖翻炒均匀（10几秒），下瘦肉和姜丝翻炒至变色，加少量酒（除了红酒）继续翻炒，微微干后加生抽
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快炒干时下西红柿，转大火炒至西红柿微微出汤汁（皮微微卷边），下尖椒转中火炒匀，焖3~4分钟（上一步番茄汤汁不够可以稍稍加点点儿水），翻匀就阔以出锅辣😚
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西红柿酸甜软糯~
尖椒清爽微辣，口感肉头~
肉肉鲜香弹牙~
汤汁层次丰富~
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鲜爽到飞起，尖椒番茄绝配啊
小贴士
生抽可以分次加（在放了西红柿以后）
放了尖椒以后就不要加任何酱料了，不然鲜劲儿就遮了
放了尖椒以后就不要加任何酱料了，不然鲜劲儿就遮了
