自制小吃臭豆腐

将豆腐洗净切适当大小的厚片，具体自己掌握吧。

接下来等油温大概七八成热就可以下锅炸了。想吃老一点就多炸一会，但是里面豆腐就会呈蜂窝状了。想吃嫩的看外壳变硬并且飘上来就可以捞出来了。ps：我家附近那个小吃摊卖的就是嫩的，我喜欢这种口感。外酥里嫩。

开始调汁了！
看豆腐的量和个人口感吧。我放了三块臭豆腐和许多汤汁。臭豆腐很咸你们自己看着放。然后用勺子按碎再加适量清水。放少许生抽少许耗油少许芝麻酱搅匀备用。

再拿一个空碗，放适量孜然粒，孜然粉，白芝麻，辣椒粉，蒜蓉辣酱，番茄酱，白糖。
蒜切末备用，小米辣切段备用，香菜切断备用，香葱切碎备用。

开火将调好的臭豆腐汁倒入锅内，小火熬开，此时倒入碗中的干料继续小火熬开。加少许蒜末，小米辣，香葱碎，香菜段继续熬开，加水淀粉熬开到稀稠度大概比酸奶稀一点就可以了。盛出备用。

大概就是这个样子吧。

然后把剩下的蒜末，香菜，香葱，小米辣放到炸好的豆腐上。淋上刚才的汤汁。

此时还缺最后一步。起锅烧油，等油冒烟了全部浇上去。如果你家有烧烤料，可以再放点也无妨。大功已告成 ，开吃吧！