碟鱼去鳞，洗净
切成如图的形状，横切2刀，竖切一刀，注意不要切到底（为了方便大家看，鱼下我垫了东西，）
葱姜准备好，姜切薄片
蒸盘底部放盐，姜、葱、黑胡椒
腌制鱼：把鱼放入蒸盘，切口处塞入葱姜，洒上适量盐，黑胡椒粉，提前腌制一小时，在蒸
入蒸锅，放入点蚝油，蒸鱼豉油，少量就行，
水开后大约10分钟后，开锅，把蒸盘的鱼汤倒掉！然后在放入适量蒸鱼豉油！在蒸大约5分钟！不要时间长了，就老了
碟鱼只有中间一根刺，非常适合孩子和老人吃！
上传你做的清蒸碟鱼
快点妈
