快手红豆酥（低油无糖）

Name: 快手红豆酥（低油无糖）
Ingredients: 1个鸡蛋; 20克玉米油; 50~自己慢慢添加克低筋面粉; 80-100克蜜豆，或红豆沙; 1克泡打粉

0 人做过这道菜

说是红豆酥，不如说它更像是一种饼干，有夹心的饼干，但是却比饼干的口感要丰富的多，方子可以做10个，红豆沙大概80g吧，因为我的馅比较小，如果想要饱满的小球球，100g的足够啦

用料

一个鸡蛋和玉米油混合，无油水分离物即可（用筷子搅就可以了）
制豆沙，我这是自己做的蜜红豆，用破壁机搅碎的，里面加了一些蜂蜜和一些油，调到稍微软一点，虽然揉不成一个团，但是手能够搓成一个小球即可
50g低筋面粉和泡打粉先混合倒入鸡蛋混合物中，先用硅胶铲翻拌加50克低筋面粉的时候，现在是偏软的状态，有些粘手，不要下手揉，用一个小勺子微微加入面粉，直至面团稍微干一点，可以用手搓成一个小球即可，这里我搓出十个小球，平均每一个14g左右，可以参考一下
做出来的小球压成圆饼，里面包红豆馅
最重要的一步来啦！包成的造型，揉成一个小圆球后刷鸡蛋液撒芝麻，放入烤箱中（38度），或者室温下，醒发10至20分钟，醒发后，不用拿出烤箱直接预热烤上下火150度25分钟左右，开热风五分钟（180度），上一下色，我的烤箱是海氏的
里面是像蜂窝状的，吃起来很酥，表皮又是酥脆的，口感棒极啦，自己做的红豆比较有嚼劲，不甜，保留着鸡蛋的香味，很健康