肋排 | 20块左右 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
姜片 | 5–6片 |
大蒜 | 几片 |
桂皮 | 1小块 |
干辣椒 | 几个 |
香叶 | 2–3片 |
八角 | 3–4个 |
豆瓣酱 | 2勺 |
芹菜 | 2根 |
洋葱 | 十来片 |
土豆 | 1–2个 |
花菜 | 适量 |
菜椒 | 少许 |
香菜 | 少许 |
蒜油 | 2勺 |
火锅底料 | 因人而异 |
备好所有的配料。
(我家里正好有这些配料,这些就很好吃,你也可以换成你喜欢的配料,有花花绿绿的颜色好看又好吃的就可以,随你喜欢。)
把排骨洗净,濯水一下再冲洗干净,滤干备用。
干净的锅里,热锅下油,按顺序放入姜片、蒜片大火炒香,再放入大料继续炒香。
炒出香味后,放入排骨,炒至金黄色,入料酒翻炒均匀。
加入豆瓣酱、生抽,快速翻炒均匀。
加入开水,水要没过排骨,可以到刚好全没过的位置,最后收汁就差不多了,全程大火煮开25分钟后,加入火锅底料炒匀一下,汤汁会逐渐变稠。
这时还是要有一定的水量,要保证最后煮完还要有点汤底的,就是酱汁,转中火加入土豆翻炒几分钟。
再加入花菜、菜椒小炒均匀。
最后加入芹菜和洋葱,上面洒2–3勺香喷喷的蒜头油,喜欢蒜香味的可以多点,翻炒均匀。蒜头油会使整锅排骨煲都超级的无敌美味~😘
装入砂锅或大盘里~😍😍
一盆无敌的排骨煲出炉😄
✔排骨煲的酱汁和排骨味淋上干饭,真的是无敌下饭呀,灰常有食欲,你会多吃掉几碗白米饭的😁
✔最后吃完了,建议你可以加入高汤或开水,烫些火锅的东西吃,试试吧,这一碗底汤绝对会让你难以忘怀的♥
✔不仅有食之美味,还有弃之可惜的感觉😍😍😍
做吃我是认真的,希望你们吃的开心,来这里交作业嘿😄