重庆鸡公煲(巨好吃)
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人做过这道菜
可可美厨
❤很久以前一家三口无意间一起出去吃过一次重庆鸡公煲，从此就爱上了，之后就久久无法忘记那个味道～
❤基本上能一家人经常一起吃的同一道菜，那肯定就是全家都爱吃的了😄
❤其实外面店里吃的鸡公煲很多都是超市里冷冻多天的碎鸡块，杂七杂八的凑在一起，非常不新鲜，也非常不健康。
❤想要吃地道的鸡公煲，又想吃到健康的新鲜鸡肉，还是买只鸡自己家里做吧，真的是媲美了重庆版鸡公煲～不信你试试～^_^！
❤吃完了鸡肉，剩下的汤底才是干货⊙∀⊙！加入高汤或者开水，洗点菜什么的，海鲜什么的，涮点火锅吃吧，那汤底的味儿烫点火锅吃，那绝对是超级嗨皮的→_→
❤交作业哦～关注我吧，后续会有很多美食陆续更新～
❤️有意者可加微信：lelebao9696
一起探讨下厨房的美食人生！
有事忙~加微注明：下厨房厨友
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❤吃完了鸡肉，剩下的汤底才是干货⊙∀⊙！加入高汤或者开水，洗点菜什么的，海鲜什么的，涮点火锅吃吧，那汤底的味儿烫点火锅吃，那绝对是超级嗨皮的→_→
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用料
| 鸡 | 1只 |
| 洋葱 | 十几片 |
| 姜 | 6片 |
| 蒜(要切片) | 6瓣 |
| 西芹 | 2根 |
| 芹菜 | 适量根 |
| 土豆 | 2个 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 3片 |
| 干辣椒 | 5.6个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 火锅料 | 1包 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 大葱段 | 3厘米/3段 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 蒜头油 | 1大勺 |
重庆鸡公煲(巨好吃)的做法
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蒜油提前备好：蒜头1、2整个，剥皮了剁成蒜末，锅热了下油，不能少，大概两大碗，(类似炸蒜末)油热了放入蒜末，入2–3滴酱油，搅拌均匀，十几秒后关火，千万不能熬过色了，有金黄色即可。熬好用带盖的不锈钢容器装上放凉～(鸡公煲加入这个味道会好很多哦)不喜欢蒜头油的，这一步可以省略……
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整只鸡切块，切小块点煮的时候比较入味。把鸡块洗干净，滤干，加点料酒和黑胡椒粉用手抓匀，稍微腌制10分钟。
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烧一锅水，水开后，把生鸡块焯水一下，再冲洗一下，滤干水分，备用。
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备配料配菜，姜切片，蒜切片，黑木耳和海带提前泡软，西芹切菱形段，土豆切片，八角，桂皮，香叶，葱段，火锅料备齐。
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热锅冷油，下姜片、蒜片，炒香，放入鸡块炒至金黄色，放入豆瓣酱，继续翻炒均匀。加入八角、桂皮、香叶继续翻炒入味，加入生抽炒炒炒。
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(这一步可以直接转移到砂锅里开始炖，肉质的口感会好很多)加入热水，刚好没过鸡块，不要太过，大火炖25分钟，然后再加入大葱段，火锅料、黑木耳翻炒均匀，继续大火炖15分钟后，加入土豆片翻炒均匀大火再炖5分钟，最后开盖加入洋葱、西芹、芹菜，撒上熬好的蒜头油翻炒均匀，即刻装盘¬_¬｀
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这一盘超级美味的鸡公煲就完美的出炉了！^_^！
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吃完了鸡公煲，剩余的汤底那绝对是人家美味，别浪费了，加入高汤或者开水，继续烫点火锅吃😄绝配～
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快去尝尝吧，世间万物，唯有美食不可辜负也～～😄
小贴士
告诉你们一个秘密，此配方也可以做排骨煲，只要把鸡肉换成排骨就可以了，时间其他不变，哈哈，巨好吃～
