泰式凉拌凤爪
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anne元元
用料
| 凤爪 | 10只 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 30g |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 黄瓜小条 | 1根 |
| 九层塔 | 1小把 |
| 香菜 | 3根 |
| 青柠 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 辣椒（或小米辣） | 1支 |
| 鱼露 | 1大大匙 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 椰子糖（或砂糖） | 1小匙 |
泰式凉拌凤爪的做法
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煮一锅水，加入香叶、八角、姜片、葱（或洋葱）、料酒煮开。
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水开放凤爪煮10分钟。这时将洋葱切丝放冰水里侵泡，整碗放在冰箱冷藏。
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煮好的凤爪捞出过冰水至室温放冰箱冷藏1小时。
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从凉透透的凤爪表皮上、所有指背上割刀。
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顺着开口处往上推去骨。
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剥好的凤爪
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将剥好的凤爪按自己喜好切半放入大盆里，黄瓜切细片、胡萝卜切丝、香菜切小段、九层塔取叶、蒜切末、辣椒切圈、洋葱丝滤干一起放进大盆。
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挤入整颗青柠汁及鱼露、生抽和椰子糖一起拌匀。
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非常爽口的泰式凉拌菜。好吃好吃非常好吃😋
