【什锦时蔬咖喱】复刻旅食 免炸鸡块
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人做过这道菜
Soyobell
三月的大马，已经很热。
那一次旅行，在马六甲的街头，快走之后，被赤道热浪烘得大汗淋漓，躲进了网红地理学家餐厅。
餐厅的头牌美食，是一道全素的时蔬咖喱，翠绿的甜豆（青豆），娇嫩的玉米笋，软绵的青南瓜……每一味入口，都记忆停格。
在吉隆坡酒店楼下的餐厅，又遇上美味炸鸡，于是，这两道美食，成了大马之旅的印象之味。
今日的复刻旅食，将这两道美食组合：
什锦时蔬素咖喱 ＋「凤祥咸蛋黄嫩骨鸡」
已经成熟的冷冻熟食炸鸡，轻松释放下厨房的油烟问题。
而且可以免油炸巧用平底锅加热，
这是除微波炉/烤箱加热油炸食品外，不可多见的方法！～
那一次旅行，在马六甲的街头，快走之后，被赤道热浪烘得大汗淋漓，躲进了网红地理学家餐厅。
餐厅的头牌美食，是一道全素的时蔬咖喱，翠绿的甜豆（青豆），娇嫩的玉米笋，软绵的青南瓜……每一味入口，都记忆停格。
在吉隆坡酒店楼下的餐厅，又遇上美味炸鸡，于是，这两道美食，成了大马之旅的印象之味。
今日的复刻旅食，将这两道美食组合：
什锦时蔬素咖喱 ＋「凤祥咸蛋黄嫩骨鸡」
已经成熟的冷冻熟食炸鸡，轻松释放下厨房的油烟问题。
而且可以免油炸巧用平底锅加热，
这是除微波炉/烤箱加热油炸食品外，不可多见的方法！～
用料
【什锦时蔬咖喱】复刻旅食 免炸鸡块的做法
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青南瓜、土豆（去皮）切块，洋葱切丝，甜豆（青豆）去老丝，青红椒切圈，备用。
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油锅加热，煸香洋葱丝，下青南瓜、土豆块翻炒至七分熟，下甜豆、青红椒一同翻炒。
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蔬菜翻炒两分钟后放咖喱翻炒，炒匀上色后，倒入椰浆煮制，同时调入适量盐和胡椒。中小火煮炖咖喱汤5分钟左右，即可出锅。
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取两个「凤祥咸蛋黄嫩骨鸡」，放入平底锅中，无需加油或水，盖锅盖，用小火加热两到三分钟即可，中间记得换面和晃下锅，调整鸡肉位置。
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盘里倒扣一碗饭，浇上什锦时蔬咖喱，搭配两个加热好的「凤祥咸蛋黄嫩骨鸡」，一道复刻旅食即成！～
