腌制蒜薹家庭版
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人做过这道菜
悠杨2068
蒜薹上市的季节，早晚喝粥的时候来一小蝶腌蒜薹，清脆爽口，久吃不厌。自己腌制蒜薹好多年了，因为没有精准的数量比例，也没有什么背后的故事，只是想把他记录下来，给自己留个记忆，给朋友们提供个信息，供大家改良完善。
用料
腌制蒜薹家庭版的做法
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把蒜薹以外的所有用料放在锅里烧开后，小火再煮10分钟左右，关火晾凉备用。
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新鲜蒜薹用清水洗净晾干，掐头去尾后改刀成长3公分左右
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撒上两三勺盐腌制2小时，中间翻动几次，这样容易腌出蒜薹中的部分水分，淹到蒜薹可以弯成U型就可以了。
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将腌好控干水分的蒜薹放进提前备好的容器里，倒入晾凉的料汤就OK了。两小时就可以吃了，当然时间久了更入味。
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有条件的可以在封坛前倒点白酒，保证蒜薹不会变质而且还提鲜。
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我是直接封坛放进冰箱里了，一周后开吃，味道美美哒！
