巧克力冰淇淋无冰渣（熬蛋黄制作法）

先把蛋黄和糖搅拌均匀，使白砂糖融化。

纯牛奶加热至80度关火（注：最小化加热，确定不了温度的，可以看锅周围一圈冒小汽泡了就立刻关火）

把热牛奶多次少量加入蛋黄中搅拌均匀。（注：切记一次性加入怕蛋黄预热后产生蛋花）

最小火把水加热，把混合好的蛋黄牛奶液体坐到锅中隔水熬至浓稠。（需有耐心此步骤比较耗时）

熬制酸奶状后从锅中取出，赶快加入黑巧。

趁热把黑巧搅拌融化混合均匀。

放凉后备用（若想加速降温可放冰箱冷藏室）

把淡奶油中速打发至六分发如浓稠酸奶状。

淡奶油分两次加入巧克力糊中。

每次都要搅拌均匀再去加入另外一半。（搅拌好的液体也是比较细腻浓稠的）

倒入模具。

刮平表面。

也可倒入冰淇淋盒送人或自己吃特别方便。

此做法细腻无冰渣（最主要是熬制蛋黄酱时候，切记熬糊出现蛋花。）

硅胶模具特好脱模。

裹上巧克力脆皮就是梦龙了（此制作方法主页也有教程喲~）