巧克力慕斯蛋糕

提前烤好6寸巧克力戚风胚子。

来个用料大集合，可以参考下我使用的用料品牌。

牛奶隔热水加热（热水保持在80度左右不要煮沸）加入糖完全融合混合。

筛入可可粉融化混合

在把融化好的吉利丁片放入融化混合。（吉利丁片需要提前用冷水泡软，我是在冰箱冰一碗水后把吉利丁片和冷水一起放入冰箱泡软。）

视频为奶、糖、可可粉、吉利丁片融化好的状态。等待放凉后用。

把冰箱取出的淡奶油放入容器（打发淡奶油器皿和打蛋头需要提前冷藏）我把淡奶油的盆坐在了有冰袋的盆中，这样利于保持淡奶油温度易打发。放入糖开始中速打发。

打发淡奶油到六成就行微微有纹路即可。把放凉的可可混合液分三次倒入淡奶油中搅拌。

可以随意翻转，不存在消泡起筋的问题，只要混合均匀即可。

淡奶油可可液混合好的状态。

混合好的液体倒放有蛋糕胚子的模具中。

盖保鲜膜冷藏4-5小时，最好一夜。我一般冷藏一夜，早起当早餐吃。

早上拿出把模具底下放一个杯子，用吹风机热档吹两圈，即可轻松脱模。

筛上可可粉。

摆些水果做造型，或是挤上些淡奶油都很美。

咖啡☕️蛋糕🍰我的早餐开始了。