古早蛋糕（自用减糖）
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人做过这道菜
小孙是派大星
终于拔草网红抖臀蛋糕，nice!
一直担心蛋腥味比较重，所以修改了用料比例，增加了牛奶用量，减了糖和玉米油用量。
一直担心蛋腥味比较重，所以修改了用料比例，增加了牛奶用量，减了糖和玉米油用量。
用料
| 六寸模具 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 细砂糖（蛋黄） | 20克 |
| 细砂糖（蛋清） | 20克 |
| 盐 | 1克 |
| 11寸方盘 | |
| 鸡蛋 | 7个 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 牛奶 | 130克 |
| 玉米油 | 90克 |
| 细砂糖（蛋清） | 100克 |
| 盐 | 2克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
古早蛋糕（自用减糖）的做法
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玉米油加热至有油丝，趁热筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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加入蛋黄，牛奶，细砂糖和盐，搅拌均匀。
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搅拌至丝滑，放置备用。
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常规打发蛋白，有大弯钩就成。
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混合搅拌均匀后，水浴烘烤，水高2cm左右。
六寸模具：上管120℃，下管150℃，50分钟左右。
11寸模具：上管130℃，下管150℃，60~70分钟。
小贴士
1.古早蛋糕最好当天吃，不影响口感。
2.低筋面粉是4（中筋面粉）：1（玉米淀粉）
3.蛋白不用打的很优秀，有大弯钩就行。
2.低筋面粉是4（中筋面粉）：1（玉米淀粉）
3.蛋白不用打的很优秀，有大弯钩就行。
